Cotechino
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Il cotechino è un insaccato fresco a base di carne e cotenna di maiale, La composizione del cotechino prevede l'uso di diverse parti del maiale, macinate insieme per ottenere un impasto a grana medio-grossa. Gli ingredienti fondamentali sono, carne, grasso e cotenna macinati e con sale, spezie e vino. Poi viene insaccato in budella naturale di maiale
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